【资料图】

解答：

1、奶酪是由脱脂奶粉、奶酪菌、浓缩乳酸等原料经浓缩、凝固而成。常用的奶酪有两种：颗粒奶酪粉和软奶酪片，呈白色或淡黄色，略带酸味和咸味的牛奶味。

2、奶酪是一种发酵乳制品，大部分是由牛奶加工而成的高蛋白营养食品。一般呈黄色、块状，但也有部分呈片状甚至条状。

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